This free survey is powered by QUESTIONPRO.COM
  1. Surveys
  2. 2008
  3. March
  4. E
  5. ELOT 1416
0%
 
 
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ



ΣΗΜΕΙΩΜΑ


Η έρευνα αυτή διεξάγεται από την Ολυμπιου 'Αντρια, φοιτήτρια του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, στα πλαίσια της εκπόνησης της διπλωματικής της εργασίας.

Ο στόχος της εργασίας είναι η μελέτη της σημασίας της εφαρμογής των συστημάτων και των νομοθεσιών για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων στην Κύπρο.

Ο σκοπός του ερωτηματολογίου αυτού είναι να βρεθούν τα κίνητρα και οι προσδοκίες των πιστοποιημένων επιχειρήσεων με το πρότυπο ISO 22000 καθώς και τα αποτελέσματα που προέκυψαν από την εφαρμογή του. Οι πληροφορίες που θα αποκομισθούν από την έρευνα θα αναλυθούν και τα συμπεράσματα θα αποτελέσουν τη βάση για την σύνταξη της εργασίας.

Παρακαλούμε όπως αφιερώσετε λίγο από τον πολύτιμο σας χρόνο για να απαντήσετε με ακρίβεια τις ερωτήσεις του ερωτηματολογίου. Όλα τα στοιχεία που θα συλλεγούν θα κρατηθούν άκρως εμπιστευτικά και θα χρησιμοποιηθούν μόνο για στατιστικούς σκοπούς.

Παρακαλώ όπως αποστείλετε το συμπληρωμένο ερωτηματολόγιο το συντομότερο.

Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την συνεργασία και την βοήθειά σας. Παρακαλώ, αρχιστε τώρα το ερωτηματολόγιο, με το πάτημα του παρακάτω κουμπιού Continue

Με τιμή
Άντρια Ολυμπίου, Φοιτήτρια του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Γ.Π.Α
 
 
 
Παρακαλώ απαντήστε τις ακόλουθες ερωτήσεις:

Ενότητα Α: Γενικές πληροφορίες

(Οι παρακάτω ερωτήσεις της ενότητας θα χρησιμοποιηθούν για στατιστικές συγκρίσεις μεταξύ διαφόρων επιχειρήσεων/οργανισμών στα πλαίσια διπλωματικής εργασίας
 
 
 
Ερώτηση 1: Είναι η/ο επιχείρηση/Οργανισμός σας:

 
Κυβερνητικός Οργανισμός
 
Ημικρατικός Οργανισμός
 
Συνεργατική εταιρεία
 
Δημόσια εταιρεία
 
Ιδιωτική εταιρεία
 
Εταιρεία περιορισμένης ευθύνης
 
Κοινοπραξία
 
Μη κερδοφόρος Οργανισμός
 
 
 
Ερώτηση 2: Σε ποιο τομέα δραστηριοποιείται η/ο επιχείρηση/Οργανισμός σας:

 
Κρέας – Προϊόντα κρέατος
 
Γάλα – Γαλακτοκομικά προϊόντα
 
Φρούτα – Λαχανικά κτλ
 
Άμυλο – Αλευρώδη προϊόντα
 
Προϊόντα αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής
 
Λοιπά είδη διατροφής
 
Αλκοολούχα ποτά
 
Εμφιαλωμένα νερά – αναψυκτικά
 
Χώροι εστίασης
 
Αποθήκευση – Διακίνηση – Εμπορία τροφίμων
 
Ξενοδοχεία - καταλύματα
 
 
 
Ερώτηση 3: Πόσα άτομα απασχολούνται στην/στον επιχείρηση/Οργανισμό σας:

 
1-25
 
26-50
 
51-75
 
76-100
 
101-200
 
200+
 
 
 
Ερώτηση 4: Πόσα χρόνια δραστηριοποιείται η/ο επιχείρηση/Οργανισμός σας:

 
0-5
 
6-10
 
11-15
 
16-20
 
21-25
 
25+
 
 
 
Ερώτηση 5: Πόσα χρόνια εφαρμόζεται στην/στον επιχείρηση/Οργανισμό σας το πρότυπο διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων ISO 22000:

 
0-1
 
2-4
 
5-7
 
8-10
 
10+
 
 
 
Ερώτηση 6: Ποια η εμπειρία σας όσον αφορά το νέο σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων ISO 22000:

 
Ελάχιστη
 
Επαρκής
 
Καλή
 
Πολύ καλή
 
 
 
Ερώτηση 7: Ποια είναι η θέση που κατέχετε στην/στον επιχείρηση/Οργανισμό σας:

 
Εκτελεστικό επίπεδο
 
Λειτουργικό επίπεδο
 
Διευθυντής παραγωγής
 
Διευθυντής ποιότητας
 
Άλλο
 
 
 
 
Ερώτηση 8: Οι προμηθευτές που συνεργάζεται η/ο επιχείρηση/Οργανισμός σας, είναι πιστοποιημένοι με κάποιο σύστημα διαχείρισης ποιότητας (ISO 9001/9002/9003, ΕΛΟΤ 1416, ISO 22000 κτλ):
 
 
 
Ενότητα Β: Κίνητρα και προσδοκίες των πιστοποιημένων οργανισμών/επιχειρήσεων με το πρότυπο ISO 22000
 
 
Ερώτηση 1: Σε ποιο βαθμό έπαιξαν ρόλο τα παρακάτω για την απόκτηση του προτύπου ISO 22000:

(1) Κανένα (2) Λίγο (3) Μέτριο (4) Μεγάλο (5) Πολύ Σημαντικό

1 2 3 4 5
Υπόδειξη/Προτροπή από πελάτη/σύμβουλο/ελεγκτή/προμηθευτή/συνεργάτη
Προσαρμογή στην κρατική νομοθεσία και στις ευρωπαϊκές οδηγίες
Ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας
Συστηματοποίηση της διαδικασίας παραγωγής
Ενίσχυση της υγιεινής και ασφάλειας του προϊόντος/υπηρεσίας
Ικανοποίηση πελατών
Βελτίωση της δημόσιας εικόνας
 
 
Ερώτηση 2: Σε ποιο βαθμό τηρούνται οι παρακάτω προσδοκίες από την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000:

(1) Κανένα (2) Λίγο (3) Μέτριο (4) Μεγάλο (5) Πολύ Σημαντικό
1 2 3 4 5
Αυξημένες πωλήσεις και μερίδιο αγοράς
Λιγότερα απορρίμματα - απόβλητα
Λιγότερες καταγγελίες – παράπονα πελατών
Καλύτερος έλεγχος πρώτων υλών
Λιγότερα ανθρώπινα λάθη
Λιγότερα επαναλαμβανόμενα λάθη
Υψηλότερη απόδοτικότητα της/του επιχείρησης/Οργανισμού
 
 
Ερώτηση 3: Βαθμολογείστε τα παρακάτω κατά πόσο είναι σημαντικές δυσκολίες για την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000:

(1) Καθόλου (2) Λίγο (3) Μέτρια (4) Σημαντικές (5) Πολύ σημαντικές

1 2 3 4 5
Έλλειψη διοικητικής δέσμευσης
Ανάγκες κατάρτισης προσωπικού
Δημιουργία διαδικασίας παραγωγής
Απαιτήσεις του προτύπου (Εφαρμογή κανόνων GMP και GHP)
Δημιουργία/Ανάπτυξη εγγράφων
Συγκρουόμενη ερμηνεία του προτύπου
Χρονικός περιορισμός
Αντιρρήσεις υπαλλήλων
Mη χρήσιμος σύμβουλος ποιότητας
Άλλο (π.χ υποδομές, εγκαταστάσεις κ.τ.λ)
 
 
Ερώτηση 4: Βαθμολογείστε τις παρακάτω παραγράφους του προτύπου ISO 22000, ως προς την ευκολία εφαρμογή τους :

(1) Πολύ δύσκολη (2) Δύσκολη (3) Μέτρια (4) Εύκολη (5) Πολύ εύκολη
1 2 3 4 5
4.3 – Έλεγχος εγγράφων και δεδομένων
4.6.1 – Επικοινωνία με την ομάδα HACCP
4.4.3 – Αναγνώριση της αναμενόμενης χρήσης προϊόντος
4.6.2 – Επαλήθευση και επικύρωση του συστήματος HACCP
4.4 – Μελέτη και σχεδιασμός HACCP
4.6 – Τήρηση του συστήματος HACCP
4.5.4 – Έλεγχος εξοπλισμού και μεθόδων μέτρησης
4.5.3 – Κοινοποίηση και ανάκληση
4.5.2 – Έλεγχος μη συμμορφούμενου προϊόντος
4.4.10 – Διορθωτικές ενέργειες για κάθε CCP
1 2 3 4 5
4.5.1 – Αρχεία συστήματος HACCP
4.4.9 – Συστήματα παρακολούθησης για κάθε CCP
4.4.8 - Κρίσιμα όρια για κάθε κρίσιμο σημείο ελέγχου
4.4.4 – Διάγραμμα ροής
4.4.5 – Αναγνώριση κινδύνων
4.4.6 – Εγκατάσταση προληπτικών μέτρων ελέγχου
4.1.3 – Ανασκόπηση από την διοίκηση
4.4.7 – Κρίσιμα σημεία ελέγχου (CCP
4.2.2 – Διαδικασίες του συστήματος HACCP
4.2.3 – Σχέδιο HACCP
1 2 3 4 5
4.4.2 – Περιγραφές των πρώτων υλών του προϊόντος
4.1.2.2 – Συντονιστής HACCP
4.4.1 – Εγκατάσταση του συστήματος HACCP
4.1 – Ευθύνη της διοίκησης
4.1.1 – Πολιτική ασφάλειας τροφίμων
4.1.2 – Οργάνωση
4.1.2.1 – Υπευθυνότητες και δικαιοδοσία
4.1.2.3 – Ομάδα HACCP
4.1.2.4 – Εκπαίδευση
4.2/ 4.2.1 – Απαιτήσεις συστήματος/Γενικά
 
 
 
Ενότητα Γ: Αποτελέσματα από την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000
 
 
Ερώτηση 1: Σε ποίο βαθμό τα πιο κάτω οφέλη έχουν επιτευχθεί, μέσα από την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000:

(1) ελάχιστο (2) λίγο (3) μέτρια (4) πολύ (5) πάρα πολύ


1 2 3 4 5
Πρόσβαση σε συγκεκριμένη αγορά
Aύξηση του επαγγελματισμού των υπαλλήλων
Καθιέρωση μιας συνεχούς μεθόδου τεκμηρίωσης
Καθιέρωση επίσημου συστήματος υγιεινής και ασφάλειας
Ενίσχυση της εικόνας της/του επιχείρησης/Οργανισμού
Λιγότεροι συμπληρωματικοί έλεγχοι από τα συμβαλλόμενα μέρη
Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα
Βελτίωση της επικοινωνίας με τους προμηθευτές
Λιγότερα επαναλαμβανόμενα λάθη
Αναβάθμιση της ποιότητας των πρώτων υλών
1 2 3 4 5
Αυξανόμενη διοικητική δέσμευση
Αυξανόμενη απόδοση προμηθευτών
Αύξηση του μεριδίου αγοράς
Μείωση του κόστους παραγωγής
Μείωση απορριμμάτων – αποβλήτων
Μείωση παραπόνων πελατών
Λιγότερα ανθρώπινα λάθη
Ικανοποίηση πελατών
Βελτίωση της εσωτερικής επικοινωνίας
 
 
Ερώτηση 2: Πόσο πολύ επηρεάστηκε το κόστος σχετικά με την υγιεινή κι ασφάλεια του προϊόντος στην/στον επιχείρηση/Οργανισμό σας:

(1) Μειώθηκε (2) Αμετάβλητο (3) Αυξήθηκε

1 2 3
Εξωτερική αποτυχία (Επιστροφές, ασφάλεια κ.τ.λ)
Αξιολόγηση (Μετρήσεις, επιθεώρηση κ.τ.λ)
Εσωτερική αποτυχία (Απορρίμματα, επανάληψη μεθόδου κ.τ.λ)
Πρόληψη (Συντήρηση, προγραμματισμός κ.τ.λ)
 
 
 
Ερώτηση 3: Πόσο πολύ επηρεάστηκε το μερίδιο αγοράς της/του επιχείρησης/Οργανισμού σας από την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000:

 
Ζημιά 20%+
 
Ζημιά 19% - 10%
 
Ζημιά 9% - 0%
 
Αμετάβλητο
 
Κέρδος 1% - 9%
 
Κέρδος 10% - 19%
 
Κέρδος 20%+
 
 
Ερώτηση 4: Που συγκεντρώνονται τα κυριότερα προβλήματα μετά την εφαρμογή του προτύπου και πιστοποίηση.

(1) πολύ λίγα (2) λίγα (3) μέτρια (4) πολλά (5) πάρα πολλά



1 2 3 4 5
Φορέας πιστοποίησης
Αλλαγή νοοτροπίας εργοδοτουμένων
Επιθεωρήσεις επιτήρησης φορέα
Επιθεωρήσεις από αρμόδιες αρχές (υγειονομείο, δημοτικές αρχές, κρατικές αρχές κλπ)
Κόστος συντήρησης του συστήματος
Χρόνος που πρέπει να αφιερώνεται
 
 
 
Εισηγήσεις – Παρατηρήσεις σχόλια:: Παρακαλώ διατυπώστε εισηγήσεις ή σχόλια, που κατά την γνώμη σας, θα μπορούσαν να ενισχύσουν το προτύπου ISO 22000.
   
 
 
 
Ημερομηνία:
   
Ονοματεπώνυμο (προαορετικά):
   
 
Please contact [email protected] if you have any questions regarding this survey.
Survey Software Powered by QuestionPro Survey Software